Archivo por categorías: Carnes

fajitas de pollo

06 julio de 2010

Esta receta te permitirá disfrutar de uno de los platos más tradicionales de la cocina tex-Mex en poco más de veinte minutos. El origen de las fajitas se remonta, según la wikipedia, a 1930. En esa época muchos mejicanos trabajaban en la … Seguir leyendo »

Categorías: Carnes, Ensaladas, verduras y hortalizas, Gastronomía internacional, Lácteos y huevos
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pincho de lomo con queso y huevos de codorniz

28 junio de 2010

Los días que salgo con mis amigas, para tomar algo y cotillear, siempre acabamos en un Lizarran que hay cerca de casa. Tomamos unas cañas y picamos algo. Una de los pinchos que más triunfan es el lomito a la … Seguir leyendo »

Categorías: Carnes, Entrantes, tapas y aperitivos, Lácteos y huevos
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costillas de cerdo con salsa barbacoa casera

19 junio de 2010

La salsa barbacoa (BBQ sauce en inglés), es una salsa que se utiliza para dar sabor a las carnes hechas a la parrilla. Se suele utilizar como acompañamiento en las barbacoas, aunque hay quien la utiliza para sustituir la salsa … Seguir leyendo »

Categorías: Carnes, Gastronomía internacional, Lácteos y huevos, Salsas
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arroz con costilla de cerdo

21 mayo de 2010

Me gusta mucho la paella, es un plato que suelo hacer un par de veces al mes.  Suelo hacerla de pollo, de conejo o mixta, pero nunca la había hecho con costilla de cerdo. La había probado en alguna ocasión y … Seguir leyendo »

Categorías: Carnes, Cereales, pasta, arroces y legumbres
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rustido de pollo

29 abril de 2010

El rustido es un plato fácil y rápido de preparar. En esta ocasión lo he hecho de pollo, pero también se puede hacer un rustido con  ternera, cordero, cerdo u otras carnes. Rustir es dorar rápidamente la carne por fuera … Seguir leyendo »

Categorías: Carnes
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montadito de patata, morcilla y compota de manzana

27 marzo de 2010

Inspirándome en algunas recetas interesantes basadas en la morcilla que he visto (Magdalenas de morcilla, Bombón de morcilla con gominola de manzana, Vasito de morcilla con piñones sobre como compota de reineta…) he querido probar a hacer un montadito con … Seguir leyendo »

Categorías: Carnes, Entrantes, tapas y aperitivos, Navidad
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conejo al ajillo

17 marzo de 2010

Preparar un plato “al ajillo” consiste en rehogar en aceite de oliva un alimento con ajos y decorarlo con perejil. Es algo típico de la cocina Española, sobretodo del sur y centro del territorio. Hay muchos platos servidos bajo la … Seguir leyendo »

Categorías: Carnes
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estofado de cordero al vino tinto

23 febrero de 2010

Estas navidades los reyes me trajeron el libro Escuela de cocina de Jamie Oliver y esta es la primera receta del libro que hago. No es una receta que necesite mucho tiempo de elaboración, pero si de cocción, ya que … Seguir leyendo »

Categorías: Carnes, Sopas, cremas y potajes
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albóndigas caseras

07 febrero de 2010

La palabra albóndiga procede del árabe “al-bunduga”, que significa avellana y se refiere a la forma esférica de estas. Hay muchas recetas diferentes de albóndigas: de carne, de pescado, de acelgas o espinacas… En casa mi madre siempre las ha … Seguir leyendo »

Categorías: Carnes, Entrantes, tapas y aperitivos, Lácteos y huevos
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pollo con gambas

27 enero de 2010

Hace poco mi tía me enseñó el recetario de mi abuela, al que le faltan bastantes recetas ya que ella solía cocinar de memoria. Me hizo gracia encontrar la receta de pollo con gambas, y aunque ya la he hecho … Seguir leyendo »

Categorías: Carnes, Navidad, Recetas para días de fiesta
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