rigatoni con camembert y espinacas

09 enero de 2011

Los rigatoni son un tipo de pasta parecida al penne pero mucho más grande. Tiene estrías en su superficie exterior lo que hace que sea una pasta ideal para los platos con salsa, ya que ofrece mayor superficie de adherencia.

En esta receta están acompañados de espinacas y queso camembert asado al horno con romero. El camembert asado de esta forma también se puede utilizar como un aperitivo, ideal si lo acompañas de unas tostadas para poder untarlo.

Esta es otra receta de Jamie Oliver y de su libro Escuela de cocina, espero que te sea tan útil como a mí.

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menú para el día de reyes

05 enero de 2011

Se acerca el día de reyes, un día en el que los protagonistas son los niños.

Este es un menú de fiesta pensado para que los niños puedan disfrutar. Quedan descartados los típicos espaguetis con tomate, la carne rebozada o el arroz a la cubana que suele gustar tanto a los niños en favor de platos de fiesta pero que toda la familia pueda disfrutar.

Espero que te guste mi propuesta y que los reyes magos sean generosos contigo.

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la cesta de Navidad

04 enero de 2011

Este año he decidido regalar a mis padres y mis suegros una pequeña cesta de Navidad con productos caseros 100% moras moradas.

La cesta de Navidad llevaba aceite da azafrán, sal de albahaca, carquiñolis caseros, nevaditos y azúcar avainillada.

Aunque hay muchas otras cosas que puedes poner si te decides a hacerla. Algunas más navideñas que otras, pero todas muy ricas. Aquí te dejo alguna ideas: Seguir leyendo »

Categorías: Navidad

nevaditos

04 enero de 2011

Uno de los dulces típicos de la navidad, además del turrón y los mantecados son los nevaditos. Este dulce se caracteriza por estar cubierto de azúcar glass, que es lo que les da el nombre.

He aprovechado para hacer un detalle estas navidades regalando una cesta de navidad con productos caseros y estos nevaditos han sido uno de ellos. He seguido la receta del blog de Ana en la cocina.

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sal de albahaca

04 enero de 2011

Estos días de vacaciones de Navidad he tenido más tiempo para preparar recetas que tenía pendientes. Una de ellas es esta sal de albahaca que vi hace algún tiempo en gastronomía y compañía y que todavía no había encontrado el momento de hacer. Aprovechando que estas Navidades he querido regalar a mis padres y suegros una cesta de navidad con productos caseros hechos por mi, me he animado a hacerla para incluirla en la cesta.

La sal igual que el aceite o el azúcar, se puede aromatizar con ingredientes aromáticos.

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Categorías: Salsas
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galletas para reyes

29 diciembre de 2010

La madre de una alumna me contó una vez que en su casa hacían galletas caseras para dejárselas a los Reyes Magos la noche de reyes. El día de antes los niños hacían galletas, con todo su cariño y ilusión, para agradecer de antemano los regalos que iban a recibir.

Me parece una actividad estupenda para cocinar con niños. La he realizado con mis alumnos (niños de 4 años) y ha sido todo un éxito.

He elegido hacerlas con forma de corona (adecuada para sus majestades) y rematadas con piedras preciosas de lacasitos.

Dime tu qué te parece esta idea.

Receta de galletas para reyes

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helado con galletas de chocolate

29 diciembre de 2010

Lo que hoy os presento, más que una receta es una  idea para presentar el helado de una forma diferente.

Solo necesitamos un helado del sabor que más nos guste y unas galletas. En esta ocasión yo usé helado de vainilla con nueces de macadamia y unas cookies con chips de chocolate (caseras, las tengo pendientes de publicar).

La presentación consiste en machacar o picar las galletas y hacer una pequeña cama con ellas. Encima ponemos la bola de helado y espolvoreamos ligeramente con un poco de galleta. Para terminar decoramos con unas hojas de menta.

Ya tenemos otra forma de presentar el helado, además lo hace más rico si cabe.

Categorías: Dulces y postres
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carquiñolis caseros

29 diciembre de 2010

Los carquiñolis, carquinyolis en catalán, son unos dulces típicos de Cataluña. Son unas pastas secas de pan dulce tostado con almendras. Siempre he tenido ganas de hacerlos, pero no tenía la receta. Buscando por la red, me he decidido por estos de my little things con alguna pequeña modificación en los tiempos de cocción.

carquiñolis

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aceite de azafrán

28 diciembre de 2010

El aceite se puede aromatizar por maceración o infusión. Este que te presento hoy utiliza la técnica de maceración. Esta técnica consiste en mezclar el aceite con algún ingrediente aromático, en este caso azafrán. Según el uso que le vayas a dar puedes utilizar diferentes ingredientes: romero, tomillo, ajo, albahaca… hay infinidad de posibilidades.

Receta de aceite de azafrán

INGREDIENTES

  • aceite de oliva suave
  • hebras de azafrán

PREPARACIÓN

Majamos un poco el azafrán en un mortero y lo metemos dentro de la botella de vidrio. Por cada 250 ml de aceite pondremos un gramo de azafrán. Llenamos la botella de aceite y la tapamos. Lo dejamos reposar en un lugar fresco y oscuro durante una semana y ya podremos disfrutar de este delicioso aceite para aliñar pescado, marisco o verduras.

También nos pueden ir muy bien si queremos tener un detalle especial con alguien.

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paté de pollo con nueces y champiñones

28 diciembre de 2010

El paté es un entrante muy popular en días de fiesta. Este es un paté casero fácil de preparar con el que puedes sorprender a tus invitados y asegurarte un cumplido, una ola, un hurra, un brindis o lo que se estile en cada casa.

Para acompañarlo nada mejor que unas rebanadas de pan (de cereales, cebolla, olivas…) tostadas y calientes.

Receta de paté de pollo con nueces y champiñones

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